منوعات

بخطوات سهله ويسيرة.. طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف عظيمة حمدي

بخطوات سهله ويسيرة.. طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف عظيمة حمدي

يُعد الجلش من الأطعمة المفضلة ، حيث يمكن تحضيره مالحًا باللحم والدجاج ، والحلو بالمكسرات والعسل ، لذا تقدم الشيف أزيما حمدي طرقًا لتحضير حلوى الجلش.

كيفية صنع كعكة جلاش:

المكونات

رول جلاش.

ربع كوب سكر.

2 علبة زبادي.

3 بيضات.

مقدار ملعقة واحدة صغيرة فانيليا.

مقدار ملعقة واحدة كثيره بيكنج بودر.

ليمون.

نصف كوب زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

ضعي القليل من الدقيق والزيت في الصينية ، ثم اخفقي السكر مع الزبادي والبيض والفانيليا والبيكنج باودر والزيت معًا في الخلاط.

نحضر صينية ونحضر ورقة فيلو ونكسرها ونضعها في الصينية ونكرر الأمر مع باقي ورق الفيلو ونرتبها جنباً إلى جنب في الصينية ثم نسكب الخليط على الفطيرة.

ندخل الصينية في الفرن لفترة 20 دقيقة على 180 درجة ، ثم نخرجها من الفرن ونغطيها بالقطر الحلو.

طريقة عمل كعكة الجلاش بالقرفة والمكسرات:

المكونات

رول جلاش.

2 كوب حليب.

3 بيضات.

نصف مقدار ملعقة واحدة صغيرة قرفة مطحونة.

1/3 كوب زبدة سائلة.

الزبيب والمكسرات.

مقدار ملعقة واحدة كثيره من خلاصة الفانيليا.

4 ملاعق كثيره من السكر.

طريقة التحضير:

نحمي الفرن على حرارة 180 درجة ، ثم دهنوا الصينية بالزبدة السائلة ، ثم جهزوا كل 2 لفات من عجينة الجولاش ، أغلقوها بقبضتنا ، ثم ضعوها على صينية الخبز.

نخلط باقي المكونات مع بعضها ، ثم نسكب الخليط فوق الجولاش ، ثم نجعلها متساوية ، وبعد ذلك نضع الصينية في الفرن الساخن ونتركها حتى يتحول لونها إلى الأحمر ، ثم نخرج كعكة الجولاش من الفرن واسكب عليها الشراب البارد.

طريقة صنع الجلاش “البقلاوة”:

المكونات:

رول جلاش.

كوب سمن أو زبدة.

1 كوب فول سوداني مطحون أو فستق.

2 كوب سكر.

كوب ماء.

مقدار ملعقة واحدة كثيره منقوع عصير ليمون.

طريقة التحضير:

نضع السكر والماء في قدر على النار ونقلب قليلاً حتى يغلي المزيج ، ثم حينما يغلي نخفض الحرارة ، نضيف منقوع عصير الليمون مع التحريك ، ونتركه لفترة 10 دقائق حتى يصبح قوامه أثقل قليلاً.

دهن صينية الفرن بالسمن أو الزبدة عن طريق استخدام الفرشاة ، ثم اطوِ حواف العجين الممتدة خارج الصينية إلى الداخل في صينية دائرية ، أو افردها على مظهر مثلثات ، ووزع السمن على العجينة المطوية ، ثم نغطيها بطبقة من ورق العجين ونفرشها بالسمن ، ونفعل الشيء نفسه مع باقي عجينة الأوراق.

يتم توزيع الفول السوداني أو الفستق داخل مثلثات العجين ، ثم يتم تقطيع سطح العجين بالسكين على مظهر خطوط مثلثة ، ويتم دهن سطح الصينية بالسمن.

ضعيها في فرن مسخن لفترة 35-45 دقيقة ، على درجة حرارة 160 درجة ، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا ، ثم يوزع عليها القطر البارد ، وتزين بالفستق ، وتترك حتى تبرد.

    .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى